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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖

大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。